كيف تأكل في العصور القديمة

كيفية تحضير الطعام في العصور القديمة: استكشاف ثقافة الطعام من القصر إلى الناس

تعد الثقافة الغذائية جزءًا مهمًا من الحضارة الصينية. لا تعكس العادة القديمة المتمثلة في تناول الطعام معًا (تناول الطعام معًا) التسلسل الهرمي الاجتماعي فحسب، بل تعكس أيضًا القرب والمسافة بين العلاقات الشخصية. ستكشف هذه المقالة عن آداب الطعام القديمة والحكايات من ثلاثة مستويات: المحكمة والمسؤولين والمدنيين، جنبًا إلى جنب مع الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية.

1. موضوعات الثقافة الغذائية الشائعة على الإنترنت خلال العشرة أيام الماضية

2. طعام المحكمة: نظام هرمي ذو آداب صارمة

كان النظام الغذائي في القصر القديم صارمًا للغاية. وفقًا لـ "كتاب طقوس تشو"، استخدم الإمبراطور تسعة حوامل ثلاثية القوائم وثمانية أجهزة، واستخدم الأمراء سبعة حوامل ثلاثية وستة أجهزة، واستخدم المسؤولون خمسة حوامل ثلاثية وأربعة أجهزة، واستخدم العلماء ثلاثة حوامل ثلاثية القوائم واثنتين من أجهزة التوجيه. استمر نظام "أخذ الحامل ثلاثي الأرجل لتناول الطعام" حتى عهد أسرتي تشين وهان. أخذت "مأدبة شاوي" في بلاط أسرة تانغ النظام الهرمي إلى أقصى الحدود. كان مطلوبًا من العلماء الجدد إقامة مأدبة للترفيه عن زملائهم، تحتوي على ما يصل إلى 58 طبقًا.

3. العلاقة بين المسؤولين والمسؤولين: تكامل التفاعل الاجتماعي والسياسة

في الدوائر الرسمية القديمة، لم يكن تناول الطعام نشاطًا غذائيًا فحسب، بل كان أيضًا مناسبة اجتماعية مهمة. يعد "Qu Shui Shang Shang" الشهير خلال التجمعات الأنيقة للأدباء في عهد أسرة سونغ و "مأدبة الكنوز الثمانية" بين المسؤولين في عهد أسرة مينغ بمثابة تشابك بين السلطة والثقافة. تثبت الاكتشافات الأثرية الأخيرة لأدوات المائدة المطلية باللك من أسرة هان أن كبار المسؤولين في ذلك الوقت استخدموا مجموعات من أدوات المائدة الرائعة في المآدب.

ومن الجدير بالذكر أنه كانت هناك ثلاث محرمات بشأن الطعام في المسؤولين القدماء: أحد المحرمات كان تجاوز القواعد (استخدام أدوات المائدة التي تتجاوز مكانة الفرد)، والآخر كان خارج الآداب (عدم اتباع ترتيب الوجبات)، وكان المحرم الثالث هو الضوضاء. قد يتعرض المخالفون للسخرية على أقل تقدير، أو قد تكون لهم عواقب مهنية في أسوأ الأحوال.

4. نهج عامة الناس تجاه الغذاء: حكمة غذائية بسيطة

العادات الغذائية لعامة الناس أكثر بساطة وعملية. سجل "طوكيو مينغهوا لو" من أسرة سونغ أن مواطني بيانجينغ غالبًا ما "يتحدثون عن الطعام" في المقاهي. لم تكن الولائم في السوق الموصوفة في "البرقوق في المزهرية الذهبية" في عهد أسرة مينغ فاخرة مثل تلك الموجودة في الحكومة الرسمية، لكنها كانت لا تزال مفعمة بالحيوية. فيما يلي مشاهد الطعام الشائعة بين القدماء:

5. مقارنة الثقافة الغذائية بين العصر القديم والحديث

من خلال تحليل المواضيع ذات الصلة على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية، وجد أن اهتمام الناس المعاصرين بثقافة الطعام القديمة يركز بشكل أساسي على ثلاثة جوانب: أولاً، إعادة النظر في نظام مشاركة الوجبات القديم (المتعلق بالوقاية من الأوبئة ومكافحتها)، وثانيًا، إحياء آداب الولائم التقليدية (مثل حفلات الزفاف على طراز هان)، وثالثًا، استكشاف الصحة الغذائية القديمة (مثل ثقافة النظام الغذائي الطبي).

إن أهم اكتشاف تركته لنا ثقافة الطعام القديمة هو أن الطعام لا يلبي الاحتياجات الفسيولوجية فحسب، بل يعد أيضًا حلقة وصل مهمة في الحفاظ على العلاقات الاجتماعية. من آداب القصر الصارمة إلى المآدب البسيطة بين الناس، كلها تعكس الجين الثقافي الصيني المتمثل في "الطعام هو الأولوية الأولى".

وفي ظل الطفرة الحالية لإحياء الثقافة التقليدية، لا ينبغي أن يكون إعادة إنتاج آداب الطعام مجرد إجراء شكلي، بل يجب أن يكون له فهم عميق للدلالة الثقافية الكامنة وراءه، حتى يتسنى للحكمة الغذائية القديمة أن تتجدد في المجتمع الحديث.