كيفية طهي كعك العناب على البخار

كيفية طهي كعك العناب على البخار

كعك العناب المطبوخ على البخار هو معجنات صينية تقليدية حلوة وناعمة ولزجة ومحبوبة من قبل الجميع. في الأيام العشرة الماضية، ظلت المناقشات حول كعك العناب المطبوخ على البخار مرتفعة على الإنترنت، خاصة في مجتمعات الطعام ومنصات الفيديو القصيرة. شارك العديد من مستخدمي الإنترنت تجاربهم وتقنياتهم الإنتاجية. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت لتقدم لك بالتفصيل كيفية تحضير كعك العناب المطهو ​​على البخار بشكل مثالي.

1. الخطوات الأساسية لتبخير الكعك على البخار عناب

1.تحضير المواد: طحين، تمر أحمر، خميرة، سكر، ماء دافئ.

2.عجن الشعرية: نخلط الدقيق والخميرة والسكر ونضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.

3.التخمير: نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

4.الجراحة التجميلية: تفرغ العجينة المخمرة وتقسم إلى أجزاء صغيرة وتغلف بالتمر الأحمر وتشكل.

5.التخمير الثانوي: ضعي الكعك المطهو على البخار لمدة 15-20 دقيقة للتخمير الثانوي.

6.البخار: نسكب الماء البارد في القدر، ونتركه على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة، ثم نطفئ النار ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

2. المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن على الشبكة بأكملها

وفقًا لبيانات الشبكة بالكامل في آخر 10 أيام، فيما يلي المواضيع الساخنة والمحتوى الساخن حول كعك العناب المطبوخ على البخار:

3. خطوات الإنتاج التفصيلية

1. إعداد المواد

فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة لصنع كعك العناب على البخار:

2. العجن والتخمير

نخلط الدقيق والخميرة والسكر بالتساوي، ثم نضيف الماء الدافئ ببطء، ونحرك أثناء الإضافة، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. غطيها بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ (مثل الفرن أو في الشمس) لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجم العجين.

3. التشكيل والتخمير الثانوي

أخرجي العجينة المخمرة، ثم أفرغيها من الهواء وقسميها إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم. نشكل كل زلابية على شكل دائري، ثم نسطحها، ونضيف التمر الأحمر المقطع، ونضغطها بإحكام. ضعي الكعك الملفوف المطهو ​​على البخار على جهاز البخار، ثم غطيه بغطاء واتركيه للتخمير الثانوي لمدة 15-20 دقيقة.

4. التبخير

يُسكب الماء البارد في قدر، ويُترك حتى يغلي على نار عالية، ثم يُوضع على نار متوسطة ويُطهى على البخار لمدة 15-20 دقيقة. لا تفتح الغطاء مباشرة بعد إطفاء الحرارة. أخرجيه بعد أن يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لمنع الكعك من الانهيار.

4. الأسئلة المتداولة

س: لماذا الكعك المطهو على البخار ليس طريًا بدرجة كافية؟

ج: قد يكون وقت التخمير غير كافي أو أن نشاط الخميرة غير كافي. تأكد من أن بيئة التخمير دافئة وأن الخميرة لم تنته صلاحيتها.

س: هل يجب معالجة التواريخ الحمراء مسبقًا؟

ج: نعم، يوصى بنقع التمر الأحمر لمدة 30 دقيقة مقدماً، ومنزوع النواة منه ومفروم، حتى يسهل لفه في العجينة ويكون له طعم أفضل.

س: هل يمكن استخدام فواكه مجففة أخرى بدل التمر الأحمر؟

ج: يمكنك تجربة الزبيب والجوز وغيرها، لكن حلاوة وطعم التمر الأحمر هما الأكثر كلاسيكية.

5. نصائح

1. أثناء التخمير، يمكنك غرس سكين على العجينة للتأكد من امتلاء الجزء الداخلي ببنية قرص العسل.

2. أبقي غطاء القدر مغلقًا أثناء التبخير لمنع تسرب البخار من التأثير على طعم الكعك المطهو ​​على البخار.

3. إذا كنت تحبين الطعم الحلو، يمكنك إضافة كمية مناسبة من السكر البني عند عجن العجينة.

باتباع الخطوات والتقنيات المذكورة أعلاه، ستتمكن بالتأكيد من طهي كعك العناب الحلو واللذيذ على البخار. تعال وجربه!